Ընտանեկան խոհանոց

 Ընտանեկան խոհանոց

Տեսանյութեր

Հեռավար դպրոց

Էմիլի Պետրոսյան

Ընտանեկան խոհանոց

 Առցանց դպրոց

Ընտանեկան խոհանոց

Հոկտեմբերի 17-24

Համեղ նախագիծ

Հեռավար ուսուցման ընթացքում առաջարկում եմ միասին մի շատ «համեղ» ու հավես նախագիծ իրականացնել խոհանոցում։

Ի՞նչ է պետք անել.

1. Ընտրեք ուտեստը – Ընտանիքի որևէ անդամի հետ որոշեք, թե ինչ եք պատրաստելու (ձեր ամենասիրելի ուտեստը):

2. Նկարահանեք տեսանյութ – Տեսանյութում պատմեք և ցույց տվեք.

   • Ինչ մթերքներ են անհրաժեշտ

   • Ինչպես եք պատրաստում

   • Ում հետ եք պատրաստում

   • ընթացքը

   • վերջնարդյունքը

3. Տեղադրեք բլոգում – Հրապարակեք տեսանյութը ձեր բլոգի «Տեխնոլոգիա. խոհանոց» բաժնում և հղումն ուղարկեք ինձ։

4. Առողջ սնունդ- լավ է  առողջ սննդի շրջանակում և ուսանելի լինի։

5. Հիշեցում- տեխնոլոգիա դասընթացին մենք միասին պատրաստել ենք։ Կարող եք պատրաստել նայև ձեր սովորած ըմպելիքները, ուտեստները։

Ձեր թույլտվությամբ լավագույն տեսանյութերը կհրապարակեմ նաև իմ էջում։

Սպասում եմ ձեր համեղ տեսանյութերին։ Սիրով ու ջերմությամբ՝ գրկում եմ բոլորիդ։

Հեռավար դպրոց

 Հեռավար դպրոց

Հոկտեմբերի 19-23

Դասավանդողներ, հեռավար դասընթացի հղումներ

Իվետա Ջանազյան

Աննա Պետրոսյան

Նառա Նիկողոսյան

Սմբատ Պետրոսյան

Գայանե Փարվանյան

Անի Մրտեյան

Անուշ Բարխուդարյան

Լուսինե Բարխուդարյան

Ռոմիկ Մաթոսյան

Վարդան Կարապետյան

Լուսինե Փաշայան

Արմինե Գոգինյան

Անահիտ Գևորգյան

Մարինե Ամիրջանյան

Տեսադաս․ սովորողների համար․ Teams -առցանց դաս - YouTube

Տեսադասերի դասացուցակ․ տեսադասերի դասացուցակ.xlsx

 

Ֆիզիկական միջավայրում իրականացվող աշխատանքների օրացույց

Հոկտեմբերի 19
10։00-11։00 — Պարտիզպուրակային աշխատանք-Գայանե Սարգսյան և սովորողներ
11։00-12։00— Մարզական գործունեություն- Սյուզան Սարգսյան և սովորողներ
11։00-12։00-Տեխնոլոգիական աշխատանք— Մարիետա Վարդանյան, Մերի Գրիգորյան և սովորողներ
12։00-13։00— Երաժշտական, ընթերցողական նախագծեր-Տաթև Մանվելյան և սովորողներ

Հոկտեմբերի 20
10։00-11։00 — Պարտիզպուրակային աշխատանք-Սյուզան Սարգսյան, Անահիտ Բաղդասարյան և սովորողներ
11։00-12։00— Մարզական գործունեություն- Գայանե Սարգսյան և սովորողներ
11։00-12։00-Տեխնոլոգիական աշխատանք— Մարիետա Վարդանյան, Աննա Ստեփանյան և սովորողներ
12։00-13։00— Երաժշտական, ընթերցողական նախագծեր-Լիլիթ Վերմիշյան, Անուշ Բարխուդարյան և սովորողներ

Հոկտեմբերի 21
10։00-11։00 — Պարտիզպուրակային աշխատանք-Գայանե Սարգսյան և սովորողներ
11։00-12։00— Մարզական գործունեություն- Սյուզան Սարգսյան և սովորողներ
11։00-12։00-Տեխնոլոգիական աշխատանք— Մերի Գրիգորյան, Աննա Ստեփանյան և սովորողներ
12։00-13։00— Երաժշտական, ընթերցողական նախագծեր-Տաթև Մանվելյան, Մարինե Ամիրջանյան և սովորողներ

Հոկտեմբերի 22
10։00-11։00 — Պարտիզպուրակային աշխատանք-Սյուզան Սարգսյան, և սովորողներ
11։00-12։00— Մարզական գործունեություն- Գայանե Սարգսյան և սովորողներ
11։00-12։00-Տեխնոլոգիական աշխատանք— Մերի Գրիգորյան, Աննա Ստեփանյան և սովորողներ
12։00-13։00— Երաժշտական, ընթերցողական նախագծեր-Լիլիթ Վերմիշյան,Անուշ Բարխուդարյան և սովորողներ
17։00 COP 17-ում կրթահամալիրի մշակութային ծրագիր
Մասնակիցներ․ Տաթև Մանվելյան, Նառա Նիկողոսյան, Անահիտ Գևորգյան, Սյուզի Սարգսյան․․․

Հոկտեմբերի 23
10։00-11։00 — Պարտիզպուրակային աշխատանք-Սյուզան Սարգսյան սովորողներ
11։00-12։00— Մարզական գործունեություն- Գայանե Սարգսյան և սովորողներ
11։00-12։00-Տեխնոլոգիական աշխատանք— Մարիետա Վարդանյան, Աննա Ստեփանյան և սովորողներ
12։00-13։00— Երաժշտական, ընթերցողական նախագծեր-Տաթև Մանվելյան, Մարիամ Սարգսյան և սովորողներ

Պուշկինո

 Ուսումնական աշուն

Պուշկինո

Հոկտեմբերի 26-28

Եռօրյա ճամբար Լոռու մարզ Գարգառ -Պուշկինո գյուղեր, Պուշկինո հյուրատուն։

Երևան — Գարգառ (Պուշկինո) հեռավորությունը՝  125 (128) կմ է, տևողությունը մոտ 2 ժամ 12 րոպե։

Մեկնում — Վերադարձ‘ Երևան- Ապարան-Սպիտակ- Գարգառ- Պուշկինո (կապույտ գիծ):

Պատասխանատուներ՝ Իվետա Ջանազյան, Անահիտ Գևորգյան:

Մասնակիցներ — Արևելյան դպրոցի 4-6-րդ դասարանի սովորողներ

Ժամանակը — 26-28.10

Նպատակ‘

Հայրենաճանաչություն, ինքնասպասարկում, ինքնակազմակերպում, ինքնուրույնություն, համակեցություն։

Մեկնում 26.10  — ժամը 9.30 Սուրբ Երրորդության եկեղեցու բակ

Ժամանում 28.10  ժամը 18.00, Սուրբ Երրորդության եկեղեցու բակ

Հայրենագիտական կանգառներ

Ապարանի սբ. Խաչ եկեղեցի (4-րդ դար)

Ապարանի Նժդեհի պուրակ (բրդուճներով ընդմիջում)

Լոռե բերդ

Սբ. Նիկողայոս Հրաշագործի եկեղեցի (Ամրակից գ.)

Քայլարշավ Գարգառ և Պուշկինո գյուղերում։ Գարգառ գյուղում /Գարգառ գետի հովիտ, Սբ.Հովհաննես, քարանձավներ/

Իվետա Ջանազյանի և Անահիտ Գևորգյանի ՖԲ-ի էջերում, հաշվետու-պատումներ, ֆոտոշարեր սովորողների անհատական ուսումնական բլոգներում:

Անհրաժեշտ է

• պահեստային հագուստ, գլխարկ, քայլքի կոշիկ
• ուսապարկ
• մեկանգամյա օգտագործման ձեռնոց և պոլիէթիլենային տոպրակներ
• ջրաման
• սեղանի խաղեր, գնդակ
• օրապահիկ-բրդուճներ
• անձնական հիգիենայի պարագաներ

Գիշերակաց — Պուշկինո հյուրատուն

Եղանակը 26-28.10

Եղանակը Ստեփանավանում

Առաջին օր’

9.30 — Մեկնում

11.00 — Ապարանի Սուրբ Խաչ եկեղեցի

12.00 — Ապարանի Նժդեհի պուրակ. ընդմիջում

15.00 — ժամանում հյուրատուն

16.00 — Ճաշ

17.00 — թափառումներ

20.00 — ընթրիք

21.00 — խարույկ

22.00 քուն

Երկրորդ օր

8.30 — վեր կաց

9.00 — նախավարժանք

9.30- նախաճաշ

10.00 — քայլքով դեպի Գարգառ գյուղ։ Բարձունքի հաղթահարում’ Գարգառ սար։

15.00 — ճաշ

16.00 — ֆուտբոլային հանդիպում

19.00 — ընթրիք

21.00 — Օրվա ամփոփում

22.00 — Քուն

Երրորդ օր

8.00 — վեր կաց

9.00 — նախաճաշ

11.00 — վերադարձ

Սուրբ Նիկողայոս Հրաշագործի եկեղեցի, Լոռե Բերդ

18.00 ժամանում Սուրբ Երրորդություն եկեղեցու բակ

Նախահաշիվ (1 անձի համար)

Տրանսպորտ— մեկ սովորողը 7.000 դրամ

Գիշերակաց — 6000 դրամ ( 2 գիշեր)

Սնունդ — 5000

Մեկ ճամփորդի համար — 18.000

Վարորդ — Գեղամ Հովհաննիսյան, թիվ 22 երթուղի

Մեքենա — Mersedes Splinter, 35MA637

Ճաշացանկ

Օր 1
Ճաշ — Վերմիշելով փլավ,  պանիր, հաց, մածուն, բանջարեղենային խավիար, միրգ
Ընթրիք — բրնձով շիլա, պանիր, նրբերշիկ, թխվածքաբլիթ, թեյ,

Օր 2
Նախաճաշ — Խաշած ձու, հազար, թեյ, պանիր, հաց, խտ. կաթ, կարագ, կաթնաշոռ, թթվասեր, ռեժան։
Ճաշ — Հավի միս, կարտոֆիլ խորոված, թան, միրգ, պանիր, լոլիկ, վարունգ
Ընթրիք — Հնդկաձավարով փլավ, պանիր, թխվածքաբլիթ, մածուն, ռեժան

Օր 3
Նախաճաշ — Հացով ձվածեղ (гринки), թեյ, պանիր, հաց, խտ. կաթ, կարագ, կաթնաշոռ, թթվասեր, ռեժան։
Ճաշ — Բրնձով-գազարով կրծքամսով փլավ, վարունգ, լոլիկ, պանիր, հաց, միրգ

Ճանապարհի սնունդ

Հաց, ձու, թարխուն, հազար, պանիր, կարտոֆիլ, կրծքամիս, վարունգ, նրբերշիկ, խտ. կաթ, բանջարեղենային խավիար, միրգ։

Գյուղմթերքները ձեռք կբերենք գյուղից (պանիր, ձու, կարագ, մածուն, կաթ, ռեժան)

Մասնսկիցներ

Հաշվետվություն

 

ՀԱՇՎԵՏՎՈՒԹՅՈՒՆ․ սեպտեմբեր

Արևելյան դպրոցի կազմակերպիչ

•  4-6-րդ դասարաններ, 11  դասարան

1. Ուսումնական և դասավանդման գործունեություն

• Տեխնոլոգիա և խոհանոցային գործ․ 6 ժամ տեխնոլոգիայի և խոհանոցային գործի դասընթաց

• Տեխնոլոգիա Մոդուլի կազմակերպում

• Ուսումնական պլաններ և ցուցակներ․ մարզական ակումբների և ընտրությամբ գործունեության խմբերի սովորողների ցուցակներ, համակարգում

• Մուտքի ճամբարի ապահովում․ էլեկտրոնային հասցեների, անհատական բլոգների տրամադրում,  մեդիագրագիտություն և թվային գործիքների ակտիվ կիրառություն

• Միջավայրի խնամք․ 3-րդ լաբորատորիայի պատասխանատու

• COP17 շրջայցի կազմակերպում․ Սեպտեմբերի 25-ին

• Անհատական հանդիպումներ․ անհատական հանդիպումներ սովորողների ծնողների հետ

• Հատուկ կարիքով սովորողների հետ աշխատանք, ինտեգրում, ուսումնական պլանի հետևում

• Ուսումնական վճարների հավաքագրում

• Հաշվառման մատենավարության հետևում, լրացում

• Մեդիուրբաթների մասնկացություն

• Մանկավարժական հավաքի մասնակցություն

Տեխնոլոգիա․ Խոհանոց 6-րդ դասարան

 

Տեխնոլոգիա․ խոհանոց 6-րդ դասարան

ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ՝ Տեխնոլոգիա (խոհանոց) 6-րդ դասարան (ԲՏՇՄ բնագավառ)

Տարիքային խումբ՝ 6-րդ դասարան

Նպատակ՝ 6-րդ դասարանի սովորողների խոհանոցային գործունեության այս 12-դասանոց ծրագիրը միավորում է առողջ ապրելակերպի, խոհարարության և սեղանի մշակույթի հիմունքները:

«Մխիթար Սեբաստացի» կրթահամալիրի հեղինակային կրթական ծրագրին հատուկ ծիսական խոհանոցն ու ծիսական օրացույցը.

• Անվտանգություն և առողջ սնունդ (դասեր 1–3): Սովորողները ծանոթանում են խոհանոցային հիգիենային, սննդային բուրգին, ինչպես նաև սովորում պատրաստել առողջ նախաճաշեր ու շիլաներ։

• Սեղանի մշակույթ և էթիկա (դասեր 4–6): Յուրացնում են սպասքի ճիշտ դասավորության (սպասքադրում), սեղանի շուրջ կեցվածքի և ուտեստներից (պատառաքաղ, դանակ) ճիշտ օգտվելու կանոնները։

• Կրթահամալիրի ծիսական խոհանոց և օրացույց (դասեր 7–9): Ուսումնասիրում են հայկական և Կրթահամալիրի տոնացույցի ծիսական ուտեստների պատրաստման մշակույթը (Բարեկենդան, Համբարձում, Մեծ պահքի ուտեստներ, Սեբաստացու օրեր), ազգային ավանդույթներն ու բրդուճների պատրաստման արվեստը:

• Տնտեսավարման հմտություններ և ամփոփում (դասեր 10–12): Ծանոթանում են տնային պահածոյացմանն ու ազգային խմորեղենի (գաթա) թխման տեխնոլոգիային։ Ծրագիրն ամփոփվում է ինքնուրույն սպասքադրմամբ, տոնական հյուրասիրությամբ և նախագծային արդյունքների ցուցադրությամբ։

ՄՈԴՈՒԼԻ ՏԵՎՈՂՈՒԹՅՈՒՆԸ` 72 ԺԱՄ

Տեխնոլոգիա մոդուլի  խումբը  12-15 հոգի։

Դասընթացի տևողությունը(խումբ) ՝ 12 դասաժամ։

Գործնական աշխատանք՝ 10 ժամ

Տեսական աշխատանք՝ 2 ժամ

1. Խոհանոցային անվտանգություն և հիգիենա

• Բովանդակություն: Ծանոթություն խոհանոցում անվտանգության կանոններին, սանհիգիենայի հիմունքներին (ձեռքերի լվացում, գոգնոցների և գլխարկների օգտագործում): Սուր գործիքների և տաք մակերեսների հետ ճիշտ աշխատելու կանոններ:

• -----------

• ------------

• ----------------

2. Առողջ սնունդ. Սննդային բուրգը և օգտակար սովորույթները

• Բովանդակություն: Ինչ է առողջ սնունդը, որոնք են սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի դերերը օրգանիզմում: Վնասված կամ արհեստական հավելումներով մթերքների տարբերակումը բնականից:

Սպիտակուցներ՝ --------------

Վատ սնունդ՝--------------------

3. Առավոտյան սննդակարգ. Օգտակար և արագ նախաճաշեր

• Բովանդակություն: Նախաճաշի կարևորությունը օրվա ընթացքում: Օրինակ՝ ձվածեղների պատրաստման տարբերակներ, վարսակաձավարի օգտակար շիլաների մատուցում և թարմ մրգային հյութերի (ֆրեշների) պատրաստում:

Ձվածեղներ՝․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․

4. Ճիշտ սպասքադրման հիմունքներ (Etiquette & Table Setting)

• Բովանդակություն: Անձեռոցիկների, ափսեների, դանակների, պատառաքաղների և գդալների ճիշտ դասավորությունը սեղանին՝ կախված ուտեստների հերթականությունից:

5. Սեղանի շուրջ վարքի կանոններ (Էթիկա)

• Բովանդակություն: Ինչպես ճիշտ նստել սեղանի շուրջ, ինչպես օգտվել անձեռոցիկից, ուտելիս լռության կամ հանգիստ խոսելու մշակույթը, ինչպես նաև շնորհակալություն հայտնելը պատրաստողին:

6. Ուտեստներից օգտվելու կուլտուրա

• Բովանդակություն: Ինչպես ճիշտ պահել պատառաքաղն ու դանակը, ինչպես ուտել տարբեր տեսակի ուտեստներ (ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, աղցաններ) առանց ավելորդ ձայների և անհարմարության:

7. Հայկական ազգային խոհանոցային մշակույթ և ավանդույթներ

• Բովանդակություն: Հայկական խոհանոցի պատմությունն ու առանձնահատկությունները: Հայկական լավաշի, կանաչիների, պանրի և տեղական համեմունքների դերը մեր մշակույթում:

Հայկական կանաչիներ․․․

8. Բրդուճների պատրաստման արվեստը

• Բովանդակություն: Հայկական ավանդական բրդուճի պատրաստում՝ համադրելով առողջ բաղադրիչներ (լավաշ, կանաչի, պանիր, թարմ բանջարեղեն): Ստեղծագործ մոտեցում համերի և գույների ընտրությանը:

Բրդուճներ․ այլընտրաքներ․․․․

9. Թարմ վիտամիններ. Աղցանների պատրաստում և ձևավորում

• Բովանդակություն: Սեզոնային բանջարեղենից թարմ աղցանների պատրաստում: Բանջարեղենի գեղեցիկ կտրատման տեխնիկաներ և վիտամինների պահպանման կանոններ:

Աղցաննրի պատրաստում․․․

10. Տնային պահածոյացման և թթուների մշակույթ

• Բովանդակություն: Ազգային խոհանոցի կարևոր մաս կազմող բանջարեղենային թթուների պատրաստման հիմունքները, բանջարեղենի տեսակավորումը և օգտակար հատկությունները:

• Սեբաստացու օրեր․․․

11. Ազգային խմորեղեն. Հայկական գաթայի գաղտնիքները

• Բովանդակություն: Հայկական ավանդական գաթայի (խորիզով թխվածքի) պատրաստման տեխնոլոգիա: Հունցելու, գրտնակելու և խորիզը ճիշտ տեղադրելու գործնական հմտություններ:

12. Ամփոփիչ խոհանոցային նախագիծ. «Հյուրասիրություն ընկերների կամ ընտանիքի համար»

• Բովանդակություն: Սովորողները գործնականում կիրառում են ձեռք բերված բոլոր հմտությունները. ինքնուրույն իրականացնում են սեղանի սպասքադրում, պատրաստում են նախընտրած թեթև ուտեստ կամ աղցան, ցուցաբերում են ճիշտ վարք սեղանի շուրջ և հյուրասիրում միմյանց:

Տեխնոլոգիա․ խոհանոց 5-րդ դասարան

 ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ՝ Տեխնոլոգիա (խոհանոց) 5-րդ դասարան (ԲՏՇՄ բնագավառ)

Տարիքային խումբ՝ 5-րդ դասարան

Նպատակ՝ սովորողի  մոտ ձևավորել զարգացման օրինաչափություններ, տարիքային կարիքների բավարարում, տեխնոլոգիական խնդիրների լուծում, խմբային և անհատական գործունեության զարգացում, միջառարկայական կապ, տարիքին համապատասխան կարողությունների զարգացում, կիրառում, ինքնուրույնություն։ Մեդիահմտությունների, հասակակիցների, ավագ սերնդի, ծնողների հետ ինֆորմացիայի, կարողությունների  փոխանակում։ Ինքնուրույն համացանցից նոր բաղադրատոմսերի դուրս բերում, նախաձեռնողականություն, ընտանիքի անդամների հետ կապ, որը խթանում է դպրոց, ընտանիք խոհանաոցային ավանդույթների կապին։

ՄՈԴՈՒԼԻ ՏԵՎՈՂՈՒԹՅՈՒՆԸ` 72 ԺԱՄ

Տեխնոլոգիա մոդուլի  խումբը  12-15 հոգի։

Դասընթացի տևողությունը(խումբ) ՝ 12 դասաժամ։

Գործնական աշխատանք՝ 10 ժամ

Տեսական աշխատանք՝ 2 ժամ

Թեմաներ

Տեխնոլոգիա դասընթաց․ Խոհանոցային գործունեություն

·         Ազգային, ծիսական խոհանոց

·         Ճամփորդական սնունդ

·         Մայրիկի կամ տատիկի  խոհանոց

·         Ինքնասպասարկում

·         Օգտակար սնունդ

·         Սեղան պատրաստել և օգտվել

 Արդյունք

Արդյունք 1՝ սովորողը  օգտվում է Google-ից

Արդյունք 2՝ դուրս է բերում բաղադրատոմսեր

Արդյունք 3՝ ծնողներից և դասավանդողից սովորում է ազգային, ծիսական խոհանոցը

Արդյունք4՝  ինքասպասարկում 

Արդյունք 5՝ ինքնուրույնություն

Արդյունք 6՝ սննդակարգի սահմանում

Արդյունք 7՝ տարբերել օգտակար սնունդ

Արդյունք 8՝  սննդի  պատրաստում

Արդյունք  9՝  մատուցում

Արդյունք 10՝ սեղանի սպասքից օգտվել

Արդյունք 11՝ հյուրասիրություն

Արդյունք 12՝ ջերմամշակման հետ աշխատանք

Արդյունք 13՝  անվտանգության կանոնների պահպանում

Արդյունք 14՝ լուսաբանում բլոգում

Արդյունք 15՝ խոհանոցային ձեռքբերումների մասին նյութերի թողարկում

Արդյունք 16՝ համացանցից բաղադրատոմսեր դուրս բերում, պատրաստում

Գնահատում

Սովորողը մասնակցում է կրթահամալիրի տոնավաճառներին, ցուցադրություններին, ճամփորդություններին, ճամբարներին, ճամբարի ընթացքում մասնակցում են մենյուների կազմակերպմանը, պատրաստմանը։։

Ամփոփիչ Հարցաշար Սովորողների Համար

1. Ի՞նչ սովորեցիր խոհանոցային դասընթացում։

2. Ի՞նչն էր քեզ հետաքրքիր այս դասընթացում։

3. Ի՞նչ ես առաջարկում հաջորդ դասընթացի համար։

4. Թվարկիր հայկական խոհանոցի քո իմացած ճաշատեսակները։

5. Թվարկիր առողջ սնունդ, որը դու նախընտրում ես։

6. Ամենակարևոր բանը, որ իմացար դասընթացից։

7. Քո ընտանիքի ավանդական ուտեստը, որ պատրաստում են ընտանիքի անդամները։